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2013.09.09 00:23
달걀찜에 구멍이 안 생기게 하려면
(*.254.62.151) 조회 수 4201 추천 수 0 댓글 1
강한 불에서 달걀 찜을 하면 수분이 증발해 거품이 생기고,
그 거품이 응고되면서 달걀 속으로 파고 들어가 구멍이 생긴다.
이것을 막으려면 2분 정도 센 불에서 끓이다가약한 불에 찌는 것이 포인트. 15~20분이 적합하며,
너무 오래 찌면 수분이 증발해 부드러운 맛이 없어진다
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눈물님 2013.09.09 00:24
(*.146.28.2)
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