라드란? (이게 진짜 라드다!)

by 권작 posted Nov 20, 2013

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(사진 출처 - 네이버 지식사전)

구분

육류 및 가공품

특성

라드는 돼지고기 지방을 녹인 것이다. 부드러운 맛과 단단한 질감을 얻기 위해 맑게 제조한다. 표백, 여과, 수소를 첨가하여 만든다. 아주 좋은 질은 콩팥 주위 지방으로 라드를 생산한다. 풍미 있고 바삭하게 만들기 위해 파이를 만들 때 라드를 추가한다.

용도

빵 굽기, 튀김

[네이버 지식백과] 라드 [Lard, Strutto] (정통 이태리 요리, 2011.1.10, 백산출판사)

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아무생각없이 네이버에 '라드'를 검색했는데

이런글이 나오네요 재밌어서 퍼왔습니다 ^^

●?Who's 권작

즐거운 마음으로 이렇게 저렇게 물생활! 여의도에서 직장 생활하고있으며 거주지는 성남입니다 :)

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