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(사진 출처 - 네이버 지식사전)
구분
육류 및 가공품
라드는 돼지고기 지방을 녹인 것이다. 부드러운 맛과 단단한 질감을 얻기 위해 맑게 제조한다. 표백, 여과, 수소를 첨가하여 만든다. 아주 좋은 질은 콩팥 주위 지방으로 라드를 생산한다. 풍미 있고 바삭하게 만들기 위해 파이를 만들 때 라드를 추가한다.
빵 굽기, 튀김
[네이버 지식백과] 라드 [Lard, Strutto] (정통 이태리 요리, 2011.1.10, 백산출판사)
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아무생각없이 네이버에 '라드'를 검색했는데
이런글이 나오네요 재밌어서 퍼왔습니다 ^^
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
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공지 | 자유게시판 공지사항입니다. 10 | 씨즈 | 2013.07.10 | 412218 |
209 | 이런 축양장을 지를까 생각하고 있는데 여러분 의견은 어떠신지 궁금하네요. 2 | 울트라맨이야 | 2013.01.16 | 13186 |
208 | 동네수족관은 역시 동네수족관이더군요.. 2 | 아키텍 | 2013.01.16 | 12795 |
207 | 파마하고왔어용ㅋㅋ | 노루 | 2013.01.16 | 15689 |
206 | 이얏~!! ㅋㅋ 오랜만에 뵙습니당~!!^^ 8 | 꼬기엄마 | 2013.01.16 | 12949 |
205 | 오늘 물품 구매 합니다 2 | 아스나 | 2013.01.16 | 12780 |
204 | 오늘 무슨날인가요?? 2 | 아키텍 | 2013.01.15 | 12624 |
203 | 세월엔 장사가 없다는걸 실감합니다. 2 | 울트라맨이야 | 2013.01.15 | 12730 |
202 | 아오~ 내돈ㅜㅋ 1 | 대구물방 | 2013.01.15 | 12503 |
201 | 맞습니다ㅋ 그래서 라라에 건의하나 할게요~ | 노루 | 2013.01.15 | 12473 |
200 | 질문게시판이나 자유게시판에 질문하실때요!!!! 2 | 유라 | 2013.01.15 | 15202 |
199 | 아우~ 요즘구피가ㅋ 2 | 대구물방 | 2013.01.14 | 13156 |
198 | 마지막 구피암놈이...시들시들 2 | 아키텍 | 2013.01.14 | 13240 |
197 | 이제 슬슬 물생활 준비ㅎㅎ 3 | 아스나 | 2013.01.14 | 12880 |
196 | 외부여과기 만들기 실패입니다... 2 | 물생활인 | 2013.01.14 | 13781 |
195 | ㅎㅎㅎ 처음가입해서 둘러봤네요. | 혀니 | 2013.01.14 | 17232 |
194 | ㅠㅠㅠ어항셋팅갤러리ㅠㅠㅠ 4 | 노루 | 2013.01.14 | 17991 |
193 | 놀러갓다왓네요~ 3 | 대구물방 | 2013.01.13 | 13094 |
192 | 이 죽일놈의 백점충.. 6 | 노루 | 2013.01.13 | 13727 |
191 | 망설임은 계속 되네요. 1 | 울트라맨이야 | 2013.01.13 | 13344 |
190 | 라섹 5일차인데 컴퓨터를 켜버렸네요 3 | 아스나 | 2013.01.13 | 12828 |
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