두부

두부는 장에서 흡수가 빠른 음식 중 하나입니다. 장염이 걸렸을 때 두부를 먹어주면 장염증상인 설사나 구토로 인해 쇠약해진 기력을 회복해주고 소화를 도와주는 효능을 보실 수 있습니다. 

두부를 생으로 먹거나 순두부와 같이 국물을 만들어 죽처럼 먹어도 장염증상에 좋습니다.

콩으로 만든 두부에는 이소플라본 성분이 함유되어 암세포 성장에 필수효소를 억제하고 암세포가 사멸하도록 만드는 효능을 가지고 있습니다.

콩의 단백질인 글리시닌과 알부민 등을 응고시켜 만든 두부의 소화율이 95%에 이른다고 하는데요.

(참고로, 일반 콩의 소화율은 65% 입니다.) 

  높은 소화흡수율에도 불구하고 두부는 칼로리가 낮아 다이어트에 이용하셔도 좋은 식품입니다.