요즘 현대인의 가정식단에 빠질수없는 재료가 바로 올리브유입니다.

이올리브유에는 불포화 지방산과 더불어 항산화 성분으로 꼽히는 비타민E와

기타 비타민들이 풍부하여 피부노화방지에 큰영향을 준다고합니다. 따라서 올리브가 자라는 자생지역에는

이미 올리브유 먹는방법 등이 잘알려져있으며 특히나 지중해지역 사람들의 장수의 비결이바로 올리브유로

알려져있습니다.

올리브유에 함유된 불포화 지방산 그리고 토코페롤 과같은 성분이 우리몸속의 유해한 성분인 콜레스테롤의

생성을 억제시켜주며 특히 심장질환환자뿐아리라 고혈압에도 좋으며 예방차원에서 올리브유를 먹는 것또한

큰도움이 된다고 합니다.

그에더해 간에서 생성되는 자연스러운 유익한 콜레스테롤 생성을 촉진시켜주어 간 기능에도 효과적 이라고 알려져있습니다.

정제과정을 거친 올리브유는 특히 발연점이 높아 부침또는 튀김에 유용하나, 모든 기름은 발연점을 넘어선후는

트랜스지방으로 변질되므로 장시간 혹은 여러번 반복사용은 피하시는게 좋습니다